Tàthchuid: Muc-fheòil ùr 250g (co-mheas geir-gu-leanmhainn 1: 9), sùgh connlaich 20g, sesame geal 20g, salann, sauce soy, siùcar, piobar dubh, ginger, msaa.
Pròiseas teicneòlach: a’ nighe feòil → a’ bleith feòil → a’ gluasad (a’ cur seusanachadh agus sùgh connlaich) → reothadh luath → leaghadh → bèicearachd → slicing.
Prìomh phuingean obrachaidh:
(1) Suidheachadh feòil glèidhte.Tagh muiceann a tha air a dhol seachad air an sgrùdadh slàinte, thoir air falbh stuth ceangail, stains fala, msaa, agus bleith geir is feòil caol a-steach do mhion-fheòil le grinder feòil.Cuir an seusanachadh agus an sùgh connlaich ann an òrdugh.Cuir salainn, sauce-soy, siùcar, piobar dubh, soy sauce, ginger, uisge fìor-ghlan, msaa.Thoir a-mach na ribeachan bogte agus cuir iad air pàipear le ola, an uairsin còmhdaich le còmhdach plastaig, agus an uairsin brùth air broilleach meòcain connlaich ann an sliseag tana.
(2) Reothadh luath.Cuir an sampall ann an reothadair luath agus reothadh gu -18 ° C.
(3) Bèicearachd.Thoir air falbh an stuth, cuir e ann am bòrd bèicearachd agus cuir chun àmhainn e.(Teine suas is sìos, ròstadh aig 150 ℃ airson 5min, an uairsin tionndaidh gu 130 ℃ airson 10min).Brus a 'mhil ullaichte le uisge air an fheòil ghlèidhte agus cuir e chun àmhainn a-rithist (teine suas is sìos, 130 ℃, 5min).Thoir a-mach e, còmhdaich le còmhdach de phàipear greased, tionndaidh thairis air an treidhe bèicearachd, bruich le uisge mil, agus mu dheireadh cuir a-steach don àmhainn (teine suas is sìos, 130 ℃, faodaidh 20min a bhith a-mach às an àmhainn).Gearr an fheòil ròsta gu cruth ceart-cheàrnach.
Ùine puist: Giblean-27-2020