• 1

Naidheachdan

Tàthchuid: Muc-fheòil ùr 250g (co-mheas geir-gu-leanmhainn 1: 9), sùgh connlaich 20g, sesame geal 20g, salann, sauce soy, siùcar, piobar dubh, ginger, msaa.

Pròiseas teicneòlach: a’ nighe feòil → a’ bleith feòil → a’ gluasad (a’ cur seusanachadh agus sùgh connlaich) → reothadh luath → leaghadh → bèicearachd → slicing.

Prìomh phuingean obrachaidh:

(1) Suidheachadh feòil glèidhte.Tagh muiceann a tha air a dhol seachad air an sgrùdadh slàinte, thoir air falbh stuth ceangail, stains fala, msaa, agus bleith geir is feòil caol a-steach do mhion-fheòil le grinder feòil.Cuir an seusanachadh agus an sùgh connlaich ann an òrdugh.Cuir salainn, sauce-soy, siùcar, piobar dubh, soy sauce, ginger, uisge fìor-ghlan, msaa.Thoir a-mach na ribeachan bogte agus cuir iad air pàipear le ola, an uairsin còmhdaich le còmhdach plastaig, agus an uairsin brùth air broilleach meòcain connlaich ann an sliseag tana.

1

(2) Reothadh luath.Cuir an sampall ann an reothadair luath agus reothadh gu -18 ° C.

(3) Bèicearachd.Thoir air falbh an stuth, cuir e ann am bòrd bèicearachd agus cuir chun àmhainn e.(Teine suas is sìos, ròstadh aig 150 ℃ airson 5min, an uairsin tionndaidh gu 130 ℃ airson 10min).Brus a 'mhil ullaichte le uisge air an fheòil ghlèidhte agus cuir e chun àmhainn a-rithist (teine ​​​​suas is sìos, 130 ℃, 5min).Thoir a-mach e, còmhdaich le còmhdach de phàipear greased, tionndaidh thairis air an treidhe bèicearachd, bruich le uisge mil, agus mu dheireadh cuir a-steach don àmhainn (teine ​​​​suas is sìos, 130 ℃, faodaidh 20min a bhith a-mach às an àmhainn).Gearr an fheòil ròsta gu cruth ceart-cheàrnach.


Ùine puist: Giblean-27-2020