• 1

Naidheachdan

A ’cleachdadh pròtain clò soybean, pùdar ath-leasaichte konjac, pùdar pròtain, agus ola glasraich mar na prìomh stuthan amh, thathas a’ cleachdadh feartan structarail gach co-phàirteach gus feòil bheathaichean a chur an àite agus deuchainn a dhèanamh air teicneòlas giollachd feòil glasraich agus isbean hama.

Foirmle bunaiteach

Pròtain teann soy 10, uisge deigh 24, ola glasraich 7.5, pùdar konjac 1.2, pùdar pròtain 3, stalc atharraichte 1.8, salann bùird 0.9, siùcar geal 0.4, monosodium glutamate 0.14, I + G 0.1, blas glasraich 0.15, pròtain cuibhleach 0.6, Pùdar sauce soy 0.6, dath caramel 0.09, TBHQ 0.03.

2

Pròiseas cinneasachaidh

Pròtain clò soybean → cuir uisge gu rehydrate → dehydrate → silken → cool → tèarmann

Cuir stuthan taice a-steach do uisge deigh → stir agus emulsify → cuir sìoda pròtain clò soy → gluasad aig astar àrd → enema → còcaireachd (sterilization) → lorg → toradh crìochnaichte → stòradh

Puingean obrachaidh

1. Rehydration: cuir uisge ris gus leigeil leis a ’phròtain soy soy uisge a ghabhail a-steach agus taiseachd a thoirt dha, agus ath-uisgeachadh. Rè na h-ùine seo faodaidh aimhreit làimhe an ùine ath-uisgeachadh a ghiorrachadh.

2. Dehydration: Às deidh ath-uisgeachadh, tha am pròtain clò soybean air a dhì-ghalarachadh ann an inneal dehydration sònraichte, agus chan urrainnear ach uisge ceangailteach ceart a chumail. Tha an susbaint uisge a tha fo smachd sa chumantas eadar 20% agus 23%. Mar as trice chan eil teòthachd pròtain teann soybean an dèidh dehydration a ’dol thairis air 25 ° C, a tha air a dhearbhadh le teòthachd an uisge a thathar a’ cleachdadh ann an ath-uisgeachadh. 

3. Silking: Tha na pìosan pròtain clò soybean dehydrated air an toinneamh ann am filamentan fiber le inneal toinneamh feòil glasraich; feumar a bhith air a fhuarachadh gu teòthachd an t-seòmair ann an ùine gus fàileadh agus crìonadh a ’phròtain a sheachnadh aig teòthachd àrd, a bheir droch bhuaidh air càileachd an toraidh dheireannaich.

4. Measgachadh: Measgaich stuthan taice leithid pùdar konjac, emulsifier, msaa còmhla ri ola glasraich ann an uisge deigh, agus emulsachadh le gluasad meadhan-raon. An dèidh emulsifying gu cothromach, cuir an sìoda pròtain clò soybean agus stir aig astar àrd airson 15min ~ 20min.

5. Enema: Tagh an còmhdach ceart agus cuir e air an inneal enema, enema na lìonaidhean viscous measgaichte a rèir nan sònrachaidhean suidhichte.

6. Còcaireachd (sterilization): Còcaich an hama aig 98 ℃ airson timcheall air 25min, freagarrach airson stòradh fuarachaidh. Faodar a sterilachadh aig 135 ℃ airson timcheall air 10min agus faodar a stòradh aig teòthachd an t-seòmair. Is e na sònrachaidhean toraidh gu h-àrd 45g ~ 50g / stiall, tha cuideam an toraidh ag àrdachadh, bu chòir an ùine còcaireachd a leudachadh.

7. Deuchainn: Tha sgrùdadh slàinteachais na obair riatanach airson toraidhean a bhith barantaichte agus gus dèanamh cinnteach gum bi am beatha sgeilp aca. Anns na nithean a thèid a dhearbhadh sa chumantas tha taiseachd agus an àireamh de cheallan bacterial. Bu chòir an àireamh de choloinidhean toraidh a bhith fo 30 / g. Cha bu chòir bacteria pathogenic a lorg.

(2) Reothadh luath. Cuir an sampall ann an reothadair luath agus reothadh gu -18 ° C.

(3) Bèicearachd. Thoir air falbh an stuth, cuir e ann am pasgan bèicearachd, agus cuir dhan àmhainn e. (Teine suas is sìos, ròstadh aig 150 ℃ airson 5min, agus an uairsin tionndaidh gu 130 ℃ airson 10min). Bruich am mil ullaichte le uisge air an fheòil glèidhte agus cuir dhan àmhainn a-rithist e (teine ​​suas is sìos, 130 ℃, 5min). Thoir a-mach e, còmhdaich le còmhdach de phàipear greannach, tionndaidh e thairis air an treidhe bèicearachd, bruis le uisge meala, agus mu dheireadh cuir dhan àmhainn e (suas is sìos teine, faodaidh 130 ℃, 20min a-mach às an àmhainn). Gearr an fheòil ròsta gu cumadh ceart-cheàrnach.


Ùine puist: Samhain-28-2020