A’ cleachdadh pròtain clò soybean, pùdar ath-leasaichte konjac, pùdar pròtain, agus ola glasraich mar na prìomh stuthan amh, thathas a’ cleachdadh feartan structarail gach pàirt gus feòil bheathaichean a chuir an àite agus deuchainn a dhèanamh air teicneòlas giollachd feòil glasraich agus isbean hama.
Foirmle bunaiteach
Pròtain clò soy 10, uisge deigh 24, ola glasraich 7.5, pùdar konjac 1.2, pùdar pròtain 3, stalc atharraichte 1.8, salann bùird 0.9, siùcar geal 0.4, monosodium glutamate 0.14, I + G 0.1, blas glasraich 0.15, pròtain cuibhleach 0.6, pròtain cuibhleach 0.6 Pùdar sauce soy 0.6, dath caramel 0.09, TBHQ 0.03.
Pròiseas cinneasachaidh
Pròtain clò soybean → cuir uisge ri ath-hydradachadh → dehydrate → sìoda → fionnar → tèarmann
Cuir stuthan taice a-steach do uisge deigh → stir agus emulsify → cuir sìoda pròtain clò soy → gluasad àrd-astar → enema → còcaireachd (sterilization) → lorg → toradh crìochnaichte → stòradh
Puingean obrachaidh
1. Ath-hydradachadh: cuir uisge ris gus leigeil leis a 'phròtain inneal soy uisge a ghabhail a-steach agus a ghlanadh, agus ath-hydradachadh.Rè na h-ùine seo faodaidh buaireadh làimhe an ùine rehydration a ghiorrachadh.
2. Dehydration: Às deidh rehydration, tha am pròtain clò soybean air a dhì-hydradachadh ann an inneal dehydration sònraichte, agus chan urrainnear ach uisge ceangail ceart a chumail.Tha an ìre uisge a tha fo smachd sa chumantas eadar 20% agus 23%.Mar as trice chan eil teòthachd pròtain clò soybean às deidh dehydration nas àirde na 25 ° C, a tha air a dhearbhadh le teòthachd an uisge a thathas a ’cleachdadh ann an rehydration.
3. Sìoda: Tha na pìosan pròtain clòimhe soybean dì-mhothachaidh air an toinneamh ann am filamentan snàithleach le inneal toinneamh feòil glasraich;feumar a bhith air fhuarachadh gu teòthachd an t-seòmair ann an àm gus fàileadh agus crìonadh pròtain aig teòthachd àrd a sheachnadh, a bheir droch bhuaidh air càileachd an toraidh deireannach.
4. Measgachadh: Measgaich stuthan taice leithid pùdar konjac, emulsifier, msaa còmhla ri ola glasraich ann an uisge deigh, agus emulsify le gluasad meadhan-raon.Às deidh emulsifying gu cothromach, cuir sìoda pròtain clò soybean agus gluais aig astar àrd airson 15min ～ 20min.
5. Enema: Tagh an còmhdach ceart agus cuir e air an inneal enema, enema na lìonaidhean slaodach measgaichte a rèir nan sònrachaidhean stèidhichte.
6. Còcaireachd (sterilization): Còcaich an ham aig 98 ℃ airson timcheall air 25min, freagarrach airson stòradh fuarachaidh.Faodar a sterilachadh aig 135 ℃ airson timcheall air 10min agus faodar a stòradh aig teòthachd an t-seòmair.Is e na mion-chomharrachadh toraidh gu h-àrd 45g ~ 50g / stiall, tha cuideam toraidh ag àrdachadh, bu chòir an ùine còcaireachd a leudachadh.
7. Deuchainn: Tha sgrùdadh slàinteil na obair riatanach airson toraidhean a bhith barantaichte agus gus dèanamh cinnteach à beatha sgeilp.Tha na nithean a thèid a dhearbhadh sa chumantas a’ toirt a-steach taiseachd agus an àireamh de cheallan bacterial.Bu chòir an àireamh de choloinidhean toraidh a bhith nas ìsle na 30 / g.Cha bu chòir bacteria pathogenic a bhith air an lorg.
(2) Reothadh luath.Cuir an sampall ann an reothadair luath agus reothadh gu -18 ° C.
(3) Bèicearachd.Thoir air falbh an stuth, cuir e ann am bòrd bèicearachd agus cuir chun àmhainn e.(Teine suas is sìos, ròstadh aig 150 ℃ airson 5min, an uairsin tionndaidh gu 130 ℃ airson 10min).Brus a 'mhil ullaichte le uisge air an fheòil ghlèidhte agus cuir e chun àmhainn a-rithist (teine suas is sìos, 130 ℃, 5min).Thoir a-mach e, còmhdaich le còmhdach de phàipear greased, tionndaidh thairis air an treidhe bèicearachd, bruich le uisge mil, agus mu dheireadh cuir a-steach don àmhainn (teine suas is sìos, 130 ℃, faodaidh 20min a bhith a-mach às an àmhainn).Gearr an fheòil ròsta gu cruth ceart-cheàrnach.
Ùine puist: Samhain-28-2020